팽이버섯 효능 10가지, 부작용, 세척법에 대해서 알아보자.

팽이버섯 효능 10가지, 부작용, 세척법에 대해서 알아보자.

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팽이버섯은 대표적인 버섯류 식품으로, 다양한 영양소를 함유하고 있어 건강에 좋은 것으로 알려져 있다. 팽이버섯 100g의 칼로리는 약 25kcal이다. 이는 밥 한 공기의 칼로리(220kcal)의 약 1/8에 해당하는 수치이다. 따라서 팽이버섯은 다이어트 식품으로 적합하다. 그리고 팽이버섯은 다양한 요리에 활용할 수 있다. 샐러드, 볶음 요리, 국물 요리 등에 넣어 먹으면 좋다. 지금부터 팽이버섯 효능 10가지, 부작용, 세척법에 대해서 알아보자.

▣ 팽이버섯

팽이버섯은 겨울 버섯이라고 불릴 정도로 버섯 중 가장 추운 온도에서 자란다고 한다. 늦가을에서 겨울이 제철이지만 요즘 사계절 어디서나 쉽게 만나볼 수 있는 식재료이다. 팽이버섯은 풍부한 비타민 B1과 키토산 등 버섯 중에서도 그 영양 효능이 우수한 것으로 알려져 있다. 팽이버섯의 주요 성분으로는 단백질, 아연, 키토산, 리놀산, 니아신, 베타카로틴, 식이섬유 등이있 다. 

▣ 팽이버섯 효능

1. 피부미용 도움

팽이버섯에 함유된 트레할로스 성분은 높은 보습력을 갖고있어 피부의 윤기를 높여주며, 팽이버섯의 비타민C는 피부 미용에도 도움이 된다. 또한, 팽이버섯에는 항산화 효과가 뛰어난 셀레늄이 함유되어 있어 노화방지에도 도움이 된다.

2. 면역력 강화

팽이버섯에 함유된 베타글루칸은 면역세포인 T세포와 B세포의 면역기능을 활성화시켜 면역력을 높여주기 때문에 하절기 비염이나 감기 등의 예방에도 도움이 된다. 또한, 팽이버섯에는 항산화 성분인 셀레늄과 필수 아미노산 등이 풍부하게 함유되어 있어 각종 질병으로부터 면역력을 높여주는 효과가 있다.

3. 항암 효과

팽이버섯에 함유된 베타글루칸 성분은 면역기능을 높여 암세포 발생과 증식을 억제하는 효과가 있으며, 팽이버섯에는 항암물질인 레티난 성분도 함유되어 있어 대장암, 췌장암, 위암 등을 예방하는 효과가 있다. 또한, 팽이버섯에는 플레머톡신이라는 성분이 함유되어 있어 종양의 성장을 효과적으로 억제하며, 팽이버섯의 다당류는 폐암 등에 탁월한 항암 작용을 하는 것으로 알려져 있다.

4. 당뇨 예방 및 치료 도움

팽이버섯에는 자연 인슐린이라 불리는 베타글루칸이 함유되어 있어 소장에서 당 흡수를 지연시켜 혈당을 낮춰주기 때문에 당뇨 예방과 치료에 효과적이다. 이외에도, 팽이버섯에는 엽산과 철분이 풍부해 빈혈을 예방해 주며, 팽이버섯에는 셀레늄과 라이신, 아르기닌 등 필수 아미노산이 풍부하게 함유되어 있어 기억력 증진 및 치매 예방에도 도움이 된다.

5. 피로 해소

팽이버섯에는 탄수화물 대사에 중요한 역할을 하는 비타민B1의 함량이 높아 에너지 대사가 잘 되지 않아 발생할수 있는 만성 피로를 해소하는데 도움이 된다. 또한, 팽이버섯에는 판토텐산이 함유되어 있어 항 스트레스 작용을 하는 부신피질 호르몬 분비를 촉진시켜 주기 때문에 스트레스 해소에 좋으며, 팽이버섯에 들어있는 니아신 성분은 숙취 해소에도 도움이 된다.

6. 성장 발육 도움

팽이버섯에는 필수 아미노산과 비타민, 단백질 등이 풍부하게 함유되어 있어 어린아이들의 성장과 발육에 좋으며, 필수 아미노산인 라이신과 아르기닌 성분은 대뇌 발육에도 큰 역할을 해준다. 또한, 팽이버섯에는 트레할로스 함량이 높기 때문에 골다공증 예방에도 효과적이다.

7. 혈관 건강

팽이버섯에는 플라물린이라는 성분이 다량 함유되어 있어 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고, 혈액순환을 도와주기 때문에 고혈압, 동맥경화와 같은 혈관 질환을 예방하는 효과가 있다. 또한, 수용성 식이섬유인 베타글루칸 성분이 다량 함유되어 있어 콜레스테롤 수치를 낮춰 동맥경화를 예방하며, 팽이버섯의 칼륨은 고혈압의 원인이 되는 나트륨의 배출을 도와 혈압을 낮추는 작용을 해주기 때문에 고혈압 및 혈관 건강에도 도움이 된다.

8. 장 건강

팽이버섯에는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 장 운동을 촉진하고, 장 내 유해물질과 숙변 배출을 도와주기 때문에 변비를 예방해주며, 장 건강 증진에도 효과적이다. 또한, 팽이버섯에는 키노산이라는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 지방 흡수를 막고 지방연소를 촉진시켜 주기 때문에 다이어트에도 도움이 된다.

9. 근육 형성

팽이버섯에는 식물성 단백질인 라이신이 풍부하게 들어있다. 라이신은 특히 단백질 합성 등을 통해 근육 성장에 중요한 역할을 하는 아미노산이다. 그 외에도 각종 필수 아미노산 성분이 많이 들어있으며, 줄기보다 갓 부위에 아미노산 함량이 높다.

10. 숙취해소 도움

팽이버섯에는 니아신이라는 성분이 함유되어 있는데, 니아신 성분은 아세트알데히드 성분을 분해하는데 도움을 주어, 숙취해소에 도움을 줄수 있다.

▣ 팽이버섯 부작용

팽이버섯에는 칼륨의 성분이 많아 과다 섭취시에는 고칼륨 혈증을 유발할 수 있고, 식물성 식이섬유가 풍부하여 과다 섭취하면 장이 자극을 받아 설사와 같은 부작용을 일으킬 수 있다. 따라서 하루 섭취 권장량인 100g 정도 섭취하면 부작용 없이 섭취하실 수 있다.

▣ 팽이버섯 세척법

간혹 팽이버섯은 세척하지 않아도 된다는 말이 있다. 실제로는 버섯은 무농약이 대부분이고 물로 세척할 경우 영양소 손실이 있다고 한다. 그래서 밑동만 자르고 이물질만 살짝 털어낸 후 요리해도 된다고 한다. 강한 향은 익히면 대부분 사라진다고 한다. 하지만 찝찝할 경우 물에 살짝만 세척하는 것이 좋으며, 생 팽이버섯에는 플라뮤톡신이라는 독소가 들어있는데 이 독소는 용혈 현상을 일으킬 수 있으므로 반드시 익혀 먹어야 한다.