쥐눈이콩 효능 12가지, 부작용, 먹는법에 대해서 알아보자.

쥐눈이콩 효능 12가지, 부작용, 먹는 법에 대해서 알아보자.

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예로부터 약용으로 사용하는 약콩으로 불리는 쥐눈이콩은 탄수화물, 단백질, 비타민 등 영양소가 풍부하고 항산화 성분이 안토시아닌, 이소플라본이 풍부하게 함유되어 있고 식이섬유, 무기질, 비타민 함량이 높은 블랙푸드이다. 지금부터 쥐눈이콩 효능 12가지, 부작용, 먹는 법에 대해서 알아보자.

▣ 쥐눈이콩

쥐눈이콩은 한자로 서목태라고 하며 콩이 쥐의 눈같이 생겼다고 하여 지어진 뜻이다. 쥐눈이콩은 7월에 꽃이 피고 난 후 검은색 열매가 타원형으로 익는데 우리가 알고 있는 검은콩보다 작고 광택이 있는 것이 특징이다. 쥐눈이콩의 칼로리는 100g당 358kcal에 해당하며 밥을 지을 때 넣어 먹게 되면 부족한 영양소를 보완하게 되며, 오래전부터 쥐눈이콩을 한방에서는 약으로 많이 사용했기 때문에 약콩이라고 불리기도 한다.

▣ 쥐눈이콩 효능 12가지

1. 대장 기능 향상

쥐눈이콩에는 식이섬유와 올리고당이 많이 들어있다. 올리고당은 위장과 소장의 효소에 분해되지 않고 대장까지 직통으로 내려가서 대장 내 유산균인 비피더스균의 먹이가 된다. 대장에서 유익균은 유해균의 활동을 방해하고 장의 운동을 촉진시켜 준다. 그리고 발효해서 먹으면 쥐눈이콩 효능이 더 강화되므로 유산균을 더 효과적으로 활성화하는데 대표적인 발효 음식은 된장과 청국장이다.

2. 항암 효과

쥐눈이콩 껍질에는 글리스테인이라는 항암물질이 들어 있다. 최근 논문을 보면 일반 콩보다 항암물질이 19배 이상 더 많이 함유되어 있다고 한다.

3. 동맥경화와 고지혈증 지방간 예방

쥐눈이콩에는 불포화지방산이 20%이상 들어있기 때문에 콜레스테롤 수치를 낮추고 고지혈증, 심장병도 예방하는 효과가 우수하다. 쥐눈이콩의 효능에서 리놀레산은 세포막 합성의 필수 영양물질로써 혈압을 내려주는 역할을 한다. 레시틴 성분은 세포막 합성의 전구물질로 세포막을 튼튼하게 하여 노화에 좋고 레시틴은 신경전달물질의 주성분으로 치매 예방에 좋다.

4. 여성 갱년기 질환 예방

쥐눈이콩에는 이소플라본이라는 천연 에스트로겐이 많이 들어있다. 일반 콩보다 5~6배가 더 많은 양이다. 폐경기 여성의 경우 에스트로겐 분비가 현저히 떨어지면 안면홍조, 골다공증, 우울증 등의 갱년기 증상이 나타난다.

5. 혈액순환 도움

쥐눈이콩 효능은 비타민E 성분이 풍부해서 혈액순환을 촉진하는 역할을 한다. 그리고 콜라겐을 향상해주고 피부 탄력을 높여주기 때문에 피부 건강을 지키는데 좋다.

6. 시력 개선

쥐눈이콩 효능은 시력을 개선 시키는데 도움을 줄 수 있다. 비타민A가 풍부한 약콩은 안토시아닌 성분으로 시력 개선과 야맹증에도 효과를 볼수 있다.

7. 체중감량 도움

쥐눈이콩에 함유된 식이섬유와 단백질은 포만감을 주어 식욕을 조절하고 체중을 감량하는데 도움을 준다. 또한 혈당 수치가 불안정하면 과식을 유발할 수 있는데, 쥐눈이콩은 혈당 수치를 안정적으로 유지한다. 실제로 쥐눈이콩과 같은 콩류를 꾸준히 섭취하면 체중이 감소하고 체성분이 개선될 수 있다는 연구 결과가 있다. 미국 영양학회지에 발표된 연구에 따르면 콩류를 식단의 일부로 섭취한 참가자는 콩류를 섭취하지 않은 참가자에 비해 체중이 더 많이 감소하고 체질량 지수(BMI)가 더 낮은 것으로 나타났다.

8. 피부 건강

쥐눈이콩에 함유된 비타민C,E,베타카로틴 등의 항산화 성분은 활성산소를 제거하여 노화의 진행 속도를 늦춰주고, 이 중 비타민C는 콜라겐 합성에 관여하여 피부를 탄력 있고 건강하게 만드는데 도움을 준다. 또한 쥐눈이콩에는 플라보노이드, 페놀산과 같이 항염 및 항균 작용을 하는 항산화 성분들도 함유되어 있어 여드름을 완화할 뿐만 아니라 외부 요인에 의해 자극받은 피부를 진정시키는데도 도움이 된다. 생의학 연구저널에 발표된 한 연구에 따르면 쥐눈이콩 추출물은 여드름균인 프로피오니박테리움 아크니스의 성장을 억제하는 것으로 나타났다.

9. 혈당 조절

쥐눈이콩에는 식이섬유가 풍부하게 들어 있다. 식이섬유는 당이 혈류로 흡수되는 속도를 늦춰 혈당 수치가 급격하게 상승하는 것을 방지할 뿐만 아니라 인슐린 저항성을 개선하는데 도움을 준다. 또한 쥐눈이콩에는 인슐린 민감성을 개선하고 혈당 수치를 낮추는데 도움이 되는 마그네슘과 플라보노이드도 풍부하게 함유되어 있다. 실제로 약용 식품 저널에 발표된 한 연구에 따르면 쥐눈이콩 추출물이 함유된 식단을 먹은 쥐는 대조군 대비 혈당 수치가 낮아지고 인슐린 민감성이 개선되는 것으로 나타났다.

10. 염증 감소

염증은 부상이나 감염에 대한 신체의 자연스러운 반응이지만, 염증이 만성화되면 심장병, 당뇨병, 관절염, 알츠하이머병과 같은 다양한 건강 문제를 일으킬수 있다. 쥐눈이콩에 함유된 플라보노이드, 페놀산은 강력한 항염 작용으로 염증을 억제할 뿐만 아니라 염증을 유발하는 체내 활성산소를 제거함으로써 염증과 관련된 다양한 질환들을 예방하는데 도움을 준다. 약용 식품 저널에 발표된 한 연구에 따르면 쥐눈이콩의 항염 작용을 조사한 결과 체내에서 염증을 유발하는 물질인 종양괴사인자-알파, 인터루킨-6 등 사이토카인의 생성을 억제하는 것으로 나타났다.

11. 심혈관 건강

심장은 몸 전체에 혈액을 펌프질하여 조직과 기관에 산소와 영양분을 공급하는 중요한 기관이다. 쥐눈이콩에는 심장 건강에 도움이 되는 섬유질, 항산화 성분, 칼륨, 이소플라본 등 다양한 영양성분이 함유되어 있다. 쥐눈이콩에 풍부한 섬유질과 플라보노이드, 칼륨, 이소플라본 등의 성분들은 만성 염증을 유발하는 활성산소를 제거하고, 혈중 콜레스테롤과 혈압 수치를 낮추는 등 다양한 방식으로 심혈관계 건강을 돕는다. 임상 지질학 저널에 발표된 한 연구에 따르면 섬유질이 풍부한 식단을 섭취한 결과 나쁜 콜레스테롤인 LDL 콜레스테롤 수치가 평균적으로 7.6mg 감소하는 것으로 나타났다. 또한, 약용 식품 저널에 발표된 연구에서는 폐경 후 여성들에게 이소플라본이 풍부한 대두 추출물을 섭취하게 했더니 혈압과 염증 감소를 포함하여 심장 건강을 나타내는 여러 가지 지표가 개선되는 것으로 나타났다.

12. 해독 작용

동의보감, 본초강목 등에서 강조하고 있는 쥐눈이콩 효능은 모든 독을 풀며 혈액순환을 활발히 한다는 것이다. 쥐눈이콩은 해독 능력이 탁월하여 체내 독소를 풀어주고 배출 시키며, 다양한 독성으로 인해 파괴된 신체 세포와 조직을 빠른 속도로 회복시켜 주는 효능이 뛰어나다.

▣ 쥐눈이콩 부작용

쥐눈이콩은 여성호르몬 분비를 촉진하는 성분이 있어 아이들이 과다 섭취를 하지 않도록 해야 하며, 과다 복용 시 복통을 유발할수 있으니 하루 권장량을 지켜주는 것이 좋다. 또한 삶지 않고 날것으로 먹게 되면 소화율이 떨어지니 반드시 삶아서 드시는 것이 좋다.

▣ 쥐눈이콩 먹는법

- 쥐눈이콩차

1. 냄비에 물과 쥐눈이 콩을 넣어 끓여준다.
2. 물이 끓기 시작하면 약불로 줄여주고 10분정도 더 우려 준다.
3. 우려낸 물은 걸러내어 머그잔에 따라준다.
4. 기호에 따라 꿀을 넣어 마셔도 좋다.
5. 한 번에 많은 양을 우려내어 냉장실에 보관하며 마시는 것도 좋은 방법이다.

- 쥐눈이콩가루

쥐눈이콩가루를 요리나 음료에 활용할 수 있다. 미숫가루나 선식처럼 우유에 타서 드시면 고소하고 아주 맛있게 즐기실 수 있다.

- 쥐눈이콩 밥

콩밥과 같이 밥을 지으실 때 적당량을 넣어 함께 지어드시면 다이어트에 좋은 콩밥이 된다.