고수 효능 12가지 및 부작용에 대해서 알아보자.

고수 효능 12가지 및 부작용에 대해서 알아보자.

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미나리과 식물인 고수는 특유의 향과 맛 때문에 호불호가 극명하게 갈린다. 좋아하는 사람들은 국수 위를 덮을 정도로 고수를 많이 넣지만, 싫어하는 사람은 이파리 하나도 용납하지 않는다. 특유의 향은 별로지만 고수는 효능이 꽤 많은 식재료다. 고수의 향은 제라니 올과 리날로올, 보르네오 성분에 의해 만들어지는데, 이들 성분은 모두 위장 기능과 소화 작용에 도움이 된다. 고수에는 골다공증 예방과 면역력 증진에 좋은 비타민K, 베타카로틴도 들어있으며, 나트륨과 체내 노폐물 배출을 돕는 칼륨 또한 풍부하다. 지금부터 고수 효능 12가지 및 부작용에 대해서 알아보자.

▣ 고수나물

 

고수나물은 일명 빈대풀이라고 한다. 중국에서는 샹차이, 우리나라에서는 고수나물이라 불린다. 원산지는 지중해 지역이며 한나라때 동양으로 들어와 지금은 중국을 비롯한 9 동남아 대부분 국가에서 없어서는 안 되는 식재료로 쓰이고 있으며, 비린내 제거에 탁월하여 육류요리에 많이 쓰이고 씨는 생선요리에 쓰인다. 고수는 로마인들에 의해 유럽에 전파된 후 육류의 저장을 위해 이용되었으며 향이 일품이고 비린내를 없애는데 효과적으로 동양에서는 생것을 선호하고 서양에서는 씨앗을 활용하듯이 잎은 얼얼한 향을 가지고 있으며 말린 씨는 달콤하고 매운 감귤맛과 향으로 고수의 독특한 향은 모든 요리에 식용이 가능한 향신료라 할 수 있다.

▣ 고수 효능 12가지

1. 콜레스테롤 수치 감소

고수나물에는 리놀레산, 올레산, 팔미틴산, 스테아르 산 및 아스코르 빈산(비타민C)와 같은 산이 고수에 함량 되어 있어서 혈액의 콜레스테롤을 낮추는 데에 매우 효과적이다. 특히 이 나쁜 콜레스테롤 LDL은 정맥과 내벽을 따라 침착하는 것을 막아 주어 죽상 경화증, 심장마비 및 뇌졸중과 같은 심각한 심장 혈관 문제를 줄여준다. 더욱 중요한 것은 이 약초가 우리 몸의 방어 역할을 하는 HDL 콜레스테롤 수치를 높이는데 도움이 된다는 것이다.

2. 구강궤양 치료

고수 풀의 에센셜 오일 성분인 Citronellol은 탁월한 방부제 역할을 한다. 또한 다른 성분들은 입안의 상처와 궤양을 약화시키는 항균효과와 치유효과를 가지고 있다. 그래서 고수풀은 궤양 치유 과정을 가속화시키고 구취를 예방해 준다. 비록 고수 풀이 치약의 주재료로 사용되진 않지만, 치약의 방부제로 많이 사용된다. 치약이 발명하기 전에 사람들은 입안의 악취를 줄이기 위해 고수 열매를 씹었다.

3. 살모넬라균 예방

살모넬라 균은 세계에서 식중독의 가장 위험한 원인 중의 하나이다. 그래서 자연적으로 이를 보호하는 것이 중요하다. 고수 풀은 비정상적으로 높은 수준의 dodecenal을 가지고 있는데, 이것은 살모넬라로 인한 질병을 치료하는데 필요한 항생제가 두 배나 강한 천연 화합물이다. 그러므로 고수풀을 식단에 에 추가함으로 치명적인 박테리아와 관련한 치명적인 질병을 예방하는 것이 좋다.

4. 빈혈 예방

철분함량이 높기 때문에 빈혈로 고통받는 사람들은 고수 섭취로 직접적으로 도움을 받을 수 있다. 혈액 내의 철분 함량이 낮으면 호흡 곤란, 심장 심계항진, 극심한 피로감, 인지 기증 저하를 초래할 수 있다. 철분은 또한 다른 장기 시스템의 적절한 기능을 향상시키고, 에너지와 힘을 증가시키며 뼈의 건강을 촉진시킨다.

5. 눈 건강

고수 풀에는 항산화제, 비타민 A, 비타민 C, 인과 같은 미네랄이 함유되어 있어서 시력 장애, 황반변성을 예방하고 눈의 긴장과 스트레스를 줄여 준다. 또한 고수 잎에 베타카로틴이 있어서 눈에 영향을 미치는 여러 질병을 예방하고 노인들의 시력 저하를 막아준다.

6. 당뇨병 도움

내분비선에 대한 고수의 자극 효과로 인해 인슐린의 분비가 췌장에서 증가하여, 췌장에서인슐린수치를 증가시킨다. 이것은 설탕의 적절한 동화와 흡수를 조절하고 결과적으로 혈당수치를 떨어트려 준다. 이 속성은 당뇨병 및 기타 관련 질환으로 고통받는 환자에게 위험한 스파이크 및 혈당 강하 가능성을 낮추고, 기타 정상적인 대사기능을 보강하기 위해 매우 유용하다.

7. 천연두 치료

고수풀의 에센셜 오일은 향균, 항산화, 항 감염 및 해독 성분과 산이 풍부하다. 비타민C와 철분의 함량은 면역 체계를 강화시켜 준다. 이러한 속성은 천연두를 예방하고 치료하는 데에 도움을 주며, 또한 천연두 환자에게도 고통을 줄이고 진정 효과를 줄 수 있다. 천연두 발병이 발생하는 곳에서 연구한 결과, 엄청난 양의 비타민 C는 천연두에 확실한 치료 효과가 있음이 밝혀졌다.

8. 혈압 조절

고수 풀의 섭취는 고혈압 환자의 혈압을 낮추는 데에도 아주 도움이 된다. 고수는 말초 및 중추 신경계의 신경 전달 물질인 칼슘 이온과 아세틸콜린의 상호 작용을 촉진시키고 혈관 장력을 완화시켜준다고 한다. 그리고 심장 발작 및 뇌졸중을 포함한 심혈과 질환의 가능성을 줄여준다.

9. 설사 도움

보르네오롤, 리날룰과 같은 고수 풀에서 발견되는 정유 성분은 소화 작용, 간 기능의 적절한 유지 및 설사 감소에도 도움이 되고 더 나아가 항균효과도 있어서 미생물 및 곰팡이에 의한 설사를 치료하는 데에도 도움이 된다. 또한 고수풀은 메스꺼움, 구토 및 위장 장애를 예방하는 데에도 도움이 된다.

10. 항 알레르기 성질

고수는 계절 알레르기 및 꽃가루 알레르기, 비염 등의 알레르기를 줄일 수 있는 강력한 항 히스타민 특성을 가지고 있는 것으로 나타났다. 그리고 고수 오일은 식물, 곤충,및 음식, 그리고 기타 물질과 접촉으로 인해 유발되는 알레르기 반응을 줄이는 데에 사용될 수 있다. (내부적으로 아나필락시스, 두드러기, 인후와 땀샘의 위험한 붓기를 예방함).

11. 면역력 향상

고수에 베타카로틴성 분과 비타민C는 신진대사를 촉진하여 면역력을 향상시켜 활성산소를 제거하고 세균과 바이러스에 대한 저항력을 높여주어 한방에서는 기관지가 약하고 감기에 자주 걸리는 사람에게 약초로 사용을 하였다고 한다.

12. 소화 및 위경련 완화

예로부터 고수는 메스꺼움, 소화불량, 속쓰림, 위경련 등과 같은 소화기계 치료에 사용해 왔다고 한다. 특히 고수에는 냉각 효과를 내는 성분이 있어서 뜨겁고 매운 음식에 조금 넣는 것만으로도 그 효과를 볼 수 있다. 고수를 베트남 포나 타이 똠얌꿍 같은 음식에 넣는 이유가 이것 때문이다.

▣ 고수 부작용

고수는 향이 강한 허브과의 식물이기에 허브 알레르기 반응이 있는 사람들은 자제해야 하며, 과다섭취는 복통 및 설사를 유발할 수 있다. 또한 임산부 혹은 건강상 문제가 있는 경우 섭취 전 의사와 상담 후 섭취를 권장한다.