카무트 효능 10가지, 먹는법, 부작용에 대해서 알아보자.

▣ 카무트 효능 10가지, 먹는법, 부작용에 대해서 알아보자.

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카무트는 미국 타임지에서 선정한 가장 건강한 식품 50가지에 선정되면서 인기를 얻기 시작하였는데, 식이섬유가 풍부하고 셀레늄을 포함한 다양한 미네랄뿐만 아니라 단백질, 오메가3를 함유하고 있어 건강에도 많은 도움을 주는 것으로 알려진다. 카무트는 현미와 생김새가 비슷하지만 식감이 훨씬 더 부드럽고 고소하다. 카무트의 가장 큰 특징은 단백질, 식이섬유, 미네랄, 필수 아미노산 8종을 비롯해 비타민E, 베타카로틴 등을 풍부하게 함유하고 있다. 특히 성장기 어린이에게 반드시 필요한 아르기닌과 히스티딘 등 필수 아미노산 2종을 함유했다. 지금부터 카무트 효능 10가지, 먹는법, 부작용에 대해서 알아보자.

▣ 카무트

카무트는 고대 이집트 지역에서 주로 재배해왔는데 이로인해 이집트쌀이라고 부르기도 하며, 고대원시 쌀로 유명한 카무트는 여러가지 이름이 있지만 오리엔탈 밀, 코라산 밀 등의 이름으로도 알려져있다. 코라산은 이란의 고원지역 이름이다. 아프카니스탄 북부, 이란의 북동부, 투르크메니스탄 남부, 우즈베키스탄의 일부까지의 지역 옛이름이 코라산이며 코라산 밀은 해당 지역에서 생산되었음을 말한다. 카무트 쌀은 한참 동안이나 재배되지 않았었으나 1977년 미국 몬타나 주의 농부들에 의해 다시금 재배되면서 알려지게 되었으며 이때 상표 등록된 이름이 카무트(Kamut)라 카무트 쌀로 불리게 되었다.

▣ 카무트 효능 10가지

1. 혈당조절 도움

카무트에는 단백질, 미네랄, 마그네슘, 필수아미노산, 비타민, 베타카로틴 등 18종의 다양한 영양소를 고루 함유하고 있어서 탄수화물의 소화를 늦춰주고 영양분 섭취 시 타 곡물에 비해 더 효율적이다. 특히 마그네슘의 경우 세포가 포도당을 잘 대사할수 있도록 돕는 역할을 하여 혈당조절에 도움이 된다.

2. 다이어트 효과

다양한 영양소가 풍부한 카무트는 다이어트를 하는 동안 부족한 영양분을 보충해주며, 단백질과 섬유질이 풍부하여 변비 예방하고, 조금만 먹어도 포만감을 느낄 수 있으며, 체중 조절에도 도움이 된다. 카무트는 칼로리가 매우 낮으며, 또한 카뮤트는 아연과 망간을 함유하고 있는데, 이것은 호르몬의 균형을 유지하고 살을 빼도록 도와준다.

3. 변비 개선

카무트에는 섬유질이 풍부하게 들어 있다. 카무트에 들어 있는 섬유질은 보통 백미보다 8배, 현미보다 3배 더 많으며, 섬유질은 장내 노폐물 흡착과 제거를 하는 효능이 있으며 풍부한 섬유질은 장을 움직이고 변비를 예방한다. 또한 유산균에 먹이가 되는 프리바이틱스가 다량 함유되어 있어 장에 좋은 유산균을 증식시켜 준다.

4. 항암 효과

카무트 100g에는 셀레늄이 69.3ug가 함유되어 있다. 카무트에 들어 있는 풍부한 항산화 성분인 셀레늄은 암을 유발하는 각종 염증과 질병의 진행을 막아주며 암 예방에 효과적이다. 또한 암을 예방하는데 도움을 주는 비타민E와 베타카로틴과 같은 훌륭한 산화 방지제를 함유하고 있다. 암환자를 대상으로 한 핀란드의 한 조사 결과에 의하면 말기 암환자들의 경우 셀레늄 농도가 일반인과 비교했을 때 1/6정도로 부족하다는 결과를 얻었으며, 미국의 한 지역 주민들을 대상으로 한 암 센터 연구 결과에 의하면 꾸준히 셀레늄은 복용하게 한 결과 암 발생률이 37% 이상 감소했다.

5. 성인병 및 심혈관 질환 예방

카무트는 단백질, 섬유질 외에도 아연, 인, 마그네슘, 비타민 B1 및 B3, 셀레늄, 구리, 망간 및 미네랄이 풍부해 성인병 예방에 좋은 곡물이다. 카무트를 꾸준히 섭취한 사람들은 우리 몸에 안 좋은 콜레스테롤 함량이 낮아진다는 결과와 혈류 개선에 도움을 주고 심혈관 질환이 개선되었다는 연구 결과가 있다.

6. 노화 예방

카무트에는 셀레늄이라는 성분이 풍부하게 들어있다. 카무트에 함유되어 있는 셀레늄은 체내의 여러 가지 작용을 하는 무기질이자 항산화 물질로 세포막 손상을 시키는 활성화 산소를 제거해 우리 몸의 조직의 변형과 노화를 막아주는 효능이 있다. 우리나라의 경우에는 토지 자체에 셀레늄 함량이 적어 스스로 셀레늄을 따로 챙겨 먹는 것이 좋다. 소량의 섭취로도 우리 몸에 꼭 필요한 미네랄인 셀레늄을 풍부하게 섭취할 수 있는 카무트를 섭취하는 것은 셀레늄 섭취에 큰 도움이 된다.

7. 당뇨병 개선

카무트에 들어 있는 풍부한 식이섬유로 인해 혈당관리에 탁월한 효과가 있다. 또한 카무트에 들어 있는 셀레늄과 섬유소에 의해 포도당이 서서히 체내에 흡수되게 하여 당뇨병 증상을 완화시키는 효과가 있다. 카무트는 당질 함유량이 백미보다 낮고 현미와는 비슷하여 그냥 백미를 섭취하는 것보다 당질의 섭취 함량은 줄일 수 있다. 카무트의 단백질 함유량은 백미에 비해 1.5배 정도 높아 혈당을 천천히 오르게 하는 효능이 있어 혈당 수치를 조절하는데 도움이 된다. 카무트에는 혈당을 조절하는 성분인 마그네슘도 풍부하며, 카무트의 혈당지수(GI)는 40으로 낮아서 당뇨병 환자들에게 매우 좋다.

8. 면역력 강화

카무트에 함유되어 있는 셀레늄 성분과 마그네슘 등의 미네랄 성분들은 체내 신진대사를 촉진해주고, 질병을 유발하는 활성산소를 제거하기 때문에 면역력 강화에 카무트 효능은 많은 도움이 된다고 한다.

9. 성장 발육 도움

카무트에 다양하게 함유되어 있는 여러 필수 아미노산과 양질의 단백질 성분은 성장기 어린이와 청소년의 성장 발육에 뛰어난 효과가 있다고 한다. 그밖에도 골고루 함유되어 있는 각종 미네랄 성분들도 성장 발육 촉진에 효과가 좋다고 한다.

10. 장 건강

카무트에는 장 건강에 도움주는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있다. 식이섬유는 배변 활동을 돕고 장내 유익균 증식을 돕기 때문에 장건강에 도움을 준다. 카무트 속 식이섬유는 백미보다 8배, 현미보다 3배, 토마토보다 9배 많이 들어있다고 한다. 우리가 식이섬유 먹으려면 야채 많이 먹어야 하는데 야채에는 1~2g정도 함유되어 있다고 하니, 호라산밀 속에는 식이섬유가100g당 식이섬유가 12g가 들어있어서 장 건강에 도움을 준다.

▣ 카무트 먹는법

카무트는 미숫가루나 곡물 그대로 밥을 지어 먹거나 카무트 쌀과 백미를 섞어서 잡곡밥으로도 많이 먹는다. 그리고 잡곡밥으로 먹을 시 아보카도 오일 같은 오일을 넣으면 식감이 더 부드럽다고 한다. 그리고 카무트는 딱딱하기 때문에 하루 정도 불린 후 사용하는 것이 좋으며 익히면 찰옥수수같이 톡 터지는 부드럽고 쫀득한 식감을 가지고 있다.

▣ 카무트 부작용

하루에 60~90g정도가 하루섭취량이며, 식이섬유가 풍부한 식품으로 과다 섭취시 복통이나 설사 등의 부작용이 있을수 있으니 주의하시는것이 좋고 식이섬유가 많기 때문에 충분히 씹지 않으면 소화불량을 유발할수 있다.