선지 효능 8가지, 칼로리, 부작용에 대해서 알아보자.

선지 효능 8가지, 칼로리, 부작용에 대해서 알아보자.

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선지는 육개장이나 순댓국 같은 국물 요리에 주로 들어가는데, 그중에서도 선짓국은 뜨끈한 국물과 함께 선지를 즐길 수 있는 대표적인 음식이다. 선지는 철분을 포함한 다양한 영양소가 풍부해 많은 사람들이 건강식으로 찾기도 한다. 철분은 혈액 내 적혈구의 생산을 촉진해 체내 산소 공급을 원활하게 하며, 특히 여성이나 임산부에게 좋은 음식으로 알려져 있다. 또한, 단백질과 비타민 B군이 풍부해 체력 회복과 피로해소에도 효과적이다. 선짓국에 함께 들어가는 다양한 야채와 양념은 몸을 따뜻하게 해주는 역할을 하며, 특히 겨울철 보양식으로 적합하다. 지금부터 선지 효능 8가지, 칼로리, 부작용에 대해서 알아보자.

▣ 선지

선지는 돼지나 소의 피를 응고시켜 만든 음식 재료로, 주로 우리나라 요리에서 순대나 선짓국 같은 전통 음식에 사용된다. 신선한 피에 소금이나 응고제를 첨가해 굳히는 과정을 거쳐 만들어지며, 보관 기간이 짧아 신선도와 위생 관리를 철저히 해야 한다. 특유의 식감과 풍미로 인해 많은 사람들이 즐겨 먹지만, 거부감도 있는 음식이다. 철분과 단백질이 풍부하여 빈혈 예방과 체력 회복에 도움이 되며, 칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부하여 다이어트에도 좋은 음식이다.

▣ 선지 효능 8가지

1. 피로해소 도움

선지에는 비타민A가 많아 피로해소에 도움을 준다. 또한 철분, 단백질, 비타민, 칼슘, 미네랄 등 각종 영양 성분들이 함유되어 원기 회복에도 좋다. 참고로 선짓국은 산성식품에 가까우므로, 알칼리성인 우거지를 첨가하여 끓이면 더 좋다고 한다.

2. 빈혈 방지

일반적으로 음식 섭취를 통한 인체의 철분 흡수율은 10~20%가량으로 낮은 편이라고 한다. 하지만 선지에는 철분이 다량함유되어 있을 뿐만 아니라 흡수하기 쉬운 형태로 존재하기 때문에 철분 공급원으로 좋다. 따라서 빈혈을 앓는 여성이나 임산부가 섭취하면 도움이 된다.

3. 독소배출

선지는 독소배출을 해주는 역할을 한다. 어패류나 생선을 섭취할 경우 납이나 구리, 카드뮴과 같은 성분이 체내에 흡수되는데 선지는 이런 중금속이나 독소 배출을 도우며, 공기나 음식물을 통해 본인도 모르게 좋지 못한 오염 물질들을 흡수하는 경우도 많이 있다. 선지는 좋지 못한 오염 물질이 몸에 흡수되었을 때 이것을 배출해 주는데 도움을 준다.

4. 피부미용 및 다이어트

선지는 피부미용 및 다이어트에 효과가 있다. 선지에는 비타민B3, 나이아신이 풍부하여 피부의 수분유지, 피부의 탄력을 유지시켜 주는데 도움이 되며, 혈액을 활성화시키는 혈액 강장제가 함유되어 있어 피부가 좋지 않은 경우 매끄러운 피부결을 만들어 주며, 뽀얀 피부가 될 수 있도록 피부를 조절하는데 도움이 된다.

5. 숙취해소 도움

선지를 섭취할 경우 숙취 해소 효과가 있다. 선지에는 미네랄과 펩타이드가 다량 함유되어 있어 단백질이 분해되면서 생기는 펩타이드 성분은 독성을 풀어주고 분해시키기 때문에 알코올 분해, 숙취 해소에 탁월한 효과가 있다.

6. 기력 회복

비타민B1, B2, B6는 탄수화물, 지방, 단백질의 대사에 관여하는 역할을 한다. 비타민B 복합체는 각종 영양소들의 분해, 사용, 저장 등의 역할을 수행하여 우리 몸이 제대로 기운을 차릴 수 있도록 서포트하는 역할을 한다. 선지 영양성분 중에는 비타민B 복합체가 훌륭할 정도로 많이 들어있어서 기력 회복에 아주 좋은 식재료라고 볼 수 있으며, 기력 회복에는 아연이 필수인데 선지 100g당 2.98mg의 아연이 들어있고, 이는 아연 하루 권장량 성인 남성 기준 27%, 여성 37%에 해당된다.

7. 혈액순환 개선

혈액 응고를 방지하고 혈관 건강을 유지하는데 도움이 되는 철분(fe) 성분이 풍부하게 함유되어 있다. 또한 혈관을 확장시켜 혈관 순환을 개선하는데도 효과적이다. 특히 고혈압 동맥 경화 심장질환등의 예방에 도움이 된다.

8. 소화 개선

선짓국에 포함된 채소는 식이섬유가 풍부 하여 소화를 돕는다. 선지국에 들어가는 무, 시금치, 등 채소에 있는 식이섬유는 장내 유익균 성장을 촉진 하고 변비를 예방한다. 장 건강을 유지 시키는데 좋다.

▣ 선지국 칼로리

비교적 칼로리가 낮은 음식으로 건강을 관리하시는 분들에게 적합하며 한 그릇 약 300g 기준으로 평균 150 ~ 200kcal 정도로 추산되며 지방 함량이 낮아 다이어트 중에도 부담 없이 섭취할 수 있다. 다만 선짓국을 끓일 때 첨가되는 재료에 따라 칼로리가 달라질 수 있으며 국물에 기름기가 많아지거나 곁들여 먹는 밥의 양이 많아지면 칼로리도 상승할 수 있으니 적정량을 유지하는 것이 중요하다.

▣ 선지 부작용

먼저 소화기 질환이 있는 사람들은 섭취 시 특히 주의해야 한다. 선지는 소화가 잘 안 될 수 있기 때문에 소화기 질환이 있는 사람이나 소화 기관이 약한 어린이 노약자들은 소량씩 섭취하거나 드실 때 주의하셔야 한다. 또한, 선지는 콜레스테롤 함량이 높을 수 있기에 고지혈증 환자는 섭취를 제한해야 한다. 그리고 선짓국에 들어가는 일부 채소나 선지에 대한 알레르기에 주의해야 한다.