양미리 효능 10가지, 손질법, 보관법, 부작용, 조림 만드는법

양미리 효능 10가지, 손질법, 보관법, 부작용, 조림 만드는 법

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양미리는 바다의 용이라는 뜻을 지니며 다소 저렴한 가격에 비해 영양이 풍부하고 칼로리는 낮으며, 맛은 고소해 남녀노소 즐겨 먹기 좋다. 또한, 멸치, 전어처럼 뼈째 먹기 때문에 칼슘을 충분히 섭취할 수 있어 치아 건강에 좋다고 알려져 있다. 지금부터 양미리 효능 10가지, 손질법, 보관법, 부작용, 조림 만드는 법에 대해서 알아보자.

▣ 양미리

동해안 지방에서 양미리로 부르지만 서해 지방에서는 까나리로 부른다. 큰 가시고기목 양미리과에 속하는 바닷물고기로 까나리와 비슷한 모양이나 크기가 더 작고 몸은 가늘고 옆으로 납작하게 생겼다. 제철은 11월~12월로 연안에 무리 지어 살고 강원도 동해안에서 늦가을부터 겨울 사이에 많이 잡힌다. 보통 소금구이로 먹기도 하고 볶음, 조림, 찌개 등으로 다양하게 즐길 수 있다.

▣ 양미리 효능 10가지

1. 골다공증 예방

뼈째 먹는 생선인 양미리는 풍부한 미네랄 성분과 칼슘 성분을 함유하고 있어 골밀도를 높이고 뼈를 튼튼하게 만들어 성장기 아이들의 성장발육 및 골격 형성과 골다공증을 예방하고 개선하는 효과가 있다.

2. 뇌 건강 도움

양미리에는 불포화지방산인 DHA 성분과 EPA 성분이 함유되어 뇌세포 활성과 혈액순환을 개선해 두뇌회전을 촉진하고 기억력과 집중력 향상 등 뇌 건강 증진에 도움이 된다.

3. 노화 방지

양미리의 핵산 성분과 각종 비타민 성분들은 노화를 억제하고 예방하여 피부미용과 탄력 있는 피부를 유지하고 관리하는데 도움이 된다. 또한 체내 나쁜 콜레스테롤 수치를 저하시켜 동맥경화, 심근경색 등 성인병을 예방해 주는 효능이 있다.

4. 숙취 해소

양미리에 함유된 풍부한 아스파라긴산 성분과 아미노산 성분은 아세트알데하이드와 결합해 알코올을 분해, 해독하고 간세포를 빠르게 회복시켜 숙취해소 효과가 있다.

5. 빈혈 예방

양미리는 철분 성분이 풍부해 혈액 속 적혈구를 생성하고 헤모글로빈을 촉진시켜 체내 산소 공급은 원활하게 만들어 어지럼증과 빈혈을 예방하고 개선하는 효과가 있다.

6. 피로 개선

양미리에는 각기병을 예방하는 티아민이라는 비타민B1 성분과 불포화지방산이 풍부해 체내 피로와 스트레스를 해소하고 제거하여 기력보충과 피로해소에 효과적이다.

7. 다이어트 효과

양미리는 열량이 낮은 저칼로리에 비해 고단백, 고칼슘인 식품으로 비타민과 각종 풍부한 영양소를 함유하고 있어 다이어트 시 식단으로 활용해도 부족한 영양소를 공급하고 보충해 주어 건강한 다이어트에 효과적이다.

8. 심혈관 건강 증진

양미리에 포함된 오메가-3 지방산과 항산화 성분은 심혈관 질환 예방에 기여한다. 이들 성분은 동맥의 염증을 줄이고, 혈액순환을 개선하여 심장 건강을 증진시킨다.

9. 항염 효과

양미리에 포함된 오메가-3 지방산은 항염 효과를 가지고 있어 염증을 완화하는데 도움을 줄 수 있다. 이는 관절염이나 염증성 질환의 증상 개선에 기여할수 있다.

10. 면역력 강화

양미리의 영양소는 면역 체계를 강화하는데 도움을 줄수 있다. 비타민과 미네랄은 신체의 면역 반응을 지원하여 감염에 대한 저항력을 높이는데 기여한다.

▣ 양미리 손질법

양미리 요리 전에 손질방법은 찬물에 살짝 헹궈서 이물질만 제거해 준다. 통째로 구우면 되니, 따로 내장 제거는 안 해도 된다. 몸통에 3군데 칼집을 내서 소금만 뿌려주면 된다.

▣ 양미리 보관법

양미리를 금방 먹을 때는 서늘한 곳에 매달아 건조해서 보관하고, 오래 두고 먹을 거라면 머리와 꼬리를 자르고 내장을 꺼낸 다음 적당한 크기로 토막을 내 한 번에 먹을 만큼씩 랩에 싸서 용기에 담아 냉동 보관하는 것이 좋다.

▣ 양미리 부작용

양미리는 뼈째로 먹는 생선으로 가시가 억센 편이라 섭취 시 주의하는 것이 좋으며 과다 섭취 시 복통, 가스, 복부 팽만, 설사 등의 증상이 나타날 수 있어 섭취 시 적당히 먹는 것이 좋다. 양미리는 간혹 피부 발진, 가려움, 두드러기, 호흡곤란 등 알레르기 반응이 나타날 수 있어 처음 섭취 시 주의하는 것이 좋다.

▣ 양미리 조림 만드는 법

- 재료 : 양미리 15마리, 물, 식용유, 청양고추, 양념장(고춧가루 1큰술, 고추장 1큰술, 간장 2큰술, 청주 2큰술, 설탕 1큰술, 매실청 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 후추 약간, 물 1/2컵)
1. 반건조 양미리 15마리를 준비해 주었다.
2. 큰 그릇에 밀가루 3큰술, 물 4컵을 붓고 덩어리 없이 풀어준다. 쌀뜨물이 있으면 사용해도 된다.
3. 양미리를 넣고 고르게 흔들어 씻어주면 비린내를 없애준다.
4. 흐르는 물에 씻어 체에 건져 물기를 빼준다.
5. 가위를 사용해 양미리 머리와 꼬리를 잘라주며 머리는 아가미 밑에 있는 가슴지느러미까지 함께 잘라준다.
6. 그리고 양미리를 4등분으로 잘라 손질한다.
7. 달군 팬에 참기름 2큰술, 식용유 1큰술을 두르고 쏭쏭 썬 대파 1대를 넣고 볶아준다.
8. 손질한 양미리를 넣고 대파 기름에 볶아준다.
9. 노릇하게 볶아준 뒤 양념장(고춧가루 1큰술, 고추장 1큰술, 간장 2큰술, 청주 2큰술, 설탕 1큰술, 매실청 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 후추 약간, 물 1/2컵)을 붓고 고르게 섞은 양념을 부어준다.
10. 중~약불에서 한 번씩 저어가며 졸여준다.
11. 마지막으로 청양고추 2개를 쏭쏭 썰어서 완성된다.