호박죽 효능 10가지, 만드는법, 보관법에 대해서 알아보자.

호박죽 효능 10가지, 만드는 법, 보관법에 대해서 알아보자.

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호박죽은 전통적으로 기력 회복과 소화에 도움을 주기 위해 많이 먹는다. 이 음식은 부드러운 식감과 달콤한 맛으로 많은 사랑을 받고 있으며 영양소가 풍부하여 특히 어린이와 노인에게 좋다. 현대 연구에 따르면 호박죽은 항염증 작용과 면역력 증진, 그리고 장 건강을 개선하는데 효과적이다. 또한, 배탈이나 소화 불량이 있을 때 부드러운 죽 형태로 섭취하면 위에 부담을 덜어 줄 수 있다. 지금부터 호박죽 효능 10가지, 만드는 법, 보관법에 대해서 알아보자.

▣ 늙은 호박

늙은 호박은 호박 종류 중 하나로, 껍질이 단단하고 속이 노랗게 익어 단맛이 강한 것이 특징이다. 늙은 호박은 주로 맷돌호박이라는 품종으로, 특유의 둥글고 깊은 골이 있는 형태가 특징이다. 다른 호박에 비해 성장 기간이 길어 단단하고 짙은 색깔을 띠게 된다. 완숙하게 되면 껍질이 진한 황갈색을 띠고 표면에 흰 분가루가 생기게 된다. 늙은 호박은 자연적으로 완전히 익은 후 수확되며, 수확한 호박은 과육이 두껍고 달콤한 맛이 나며 수분이 많고 풍부한 맛을 자랑한다. 늙은 호박 요리로는 호박죽, 호박고지, 호박전, 호박즙, 호박차 등을 만들어 섭취할 수 있다.

▣ 호박죽 효능 10가지

1. 항암 예방

호박죽에는 베타카로틴 성분이 함유되어 있어 항암 효과가 뛰어나다. 암세포가 자라는 걸 막아주고, 항암 효과가 대단하기 때문에 각종 질병 노출 위험률을 감소시켜주기도 한다.

2. 눈 건강

호박죽에는 비타민A가 풍부하게 함유되어 있어 눈 건강에 좋다. 비타민A는 시력 개선, 눈 보호 등 눈을 전반적으로 건강하게 만들어주기 때문이다. 그래서 평상시에 전자기기를 많이 보시는 분들의 눈 건강에 좋으므로 장시간 전자기기를 많이 보시는 분들은 더욱 호박죽을 챙겨 드시면 좋다.

3. 이뇨 작용

호박죽은 당뇨병 환자에게도 좋고 임산부에게도 좋다. 호박죽은 이뇨 작용을 활발하게 도와주기 때문에 당뇨병 환자의 증상 개선에도 좋고 임산부 분들의 붓기를 완화시켜 주는데도 도움이 된다.

4. 소화 기능 강화

호박죽 효능은 소화 기능을 강화시키는데 탁월하다. 섬유질이 풍부하게 들어있어서 소화 기능을 강하게 만들어주고, 장 운동이 활발하게 움직이기 때문에 변비가 있으신 분들에게도 좋고 예방시켜주기도 한다. 그리고 장 속에 있는 나쁜 세균들을 밖으로 배출시켜 주는데도 도움도 된다.

5. 면역력 강화

호박죽은 면역력을 강화하는데 효과적이다. 호박에 포함된 비타민C는 면역 기능을 향상해 감기와 같은 질병을 예방하는데 도움이 된다. 또한 항산화 성분인 베타카로틴은 세포 손상을 예방하고 노화 예방에도 기여한다. 정기적으로 호박죽을 섭취하면 건강한 면역 체계를 유지할 수 있다.

6. 체중 관리 도움

호박죽은 체중관리에 도움이 된다. 호박은 낮은 칼로리와 높은 수분 함량을 가지고 있어 포만감을 느끼게 해 준다. 덕분에 식사 대용으로 활용할 수 있어 체중 감량에 도움을 줄 수 있다. 또한 호박에 포함된 항산화 성분은 체내 지방 축적을 예방하는데 기여할 수 있다.

7. 피로 해소 도움

호박에 포함된 비타민 B군은 에너지 생성에 중요한 역할을 하여 피로를 회복하는데 도움이 된다. 특히 비타민B1 B2는 신진대사를 촉진하여 체내 에너지를 효율적으로 사용하도록 도와준다. 이러한 성분들은 특히 피로를 느낄 때 섭취하면 좋을 수 있다.

8. 피부 건강

호박에는 비타민C와 비타민E가 풍부해 피부를 건강하고 촉촉하게 유지하는데 도움을 줄 수 있다. 비타민C는 콜라겐 생성에 기여하여 피부 탄력을 높이고 주름 예방에 도움을 줄수 있다. 또한 항산화 작용은 피부 노화를 예방하는데 중요한 역할을 한다.

9. 심혈관 건강

호박죽에는 칼륨이 많이 포함되어 있어 혈압을 조절하고, 심장 건강을 보호하는데 도움을 준다. 또한, 호박의 식이섬유와 항산화제는 콜레스테롤 수치를 낮추고 심혈관 질환의 위험을 감소시킬 수 있다.

10. 부종 완화

호박은 이뇨작용을 촉진하여 몸의 부기를 빼는데 도움이 된다. 특히 호박죽은 부드럽고 소화가 잘 되어 부종이 있는 사람들에게 좋다.

▣ 호박죽 만드는 법

- 재료 : 늙은 호박 1kg, 설탕, 소금, 물, 찹쌀물(찹쌀가루 3T, 물 6T)

1. 호박 손질하기

늙은 호박은 일회용 수세미나 전용 솔 등으로 박박 문질러 가며 깨끗하게 세척한 뒤 손질하기 쉽게 적당히 잘라서 씨를 깔끔하게 긁어낸다. 그리고 껍질을 벗겨준다.

2. 끓여 익히기

냄비에 과육 1kg를 넣고 물 3컵(660ml)을 부어준 뒤 설탕 2큰술 더해 뚜껑 덮고 센 불에서 끓기 시작하면 중불로 불을 낮춰 15~20분 정도 푹 잘 익도록 끓여준다. 불을 끄고 곱게 핸드블랜더로 갈아준다.

3. 설탕, 소금 간하기

설탕 3큰술과 소금 1큰술을 넣고 잘 섞어 간을 맞춘다.

4. 찹쌀물 붓고 끓이기

물 6큰술에 찹쌀가루 3큰술을 더해 잘 섞어준다. 냄비에 약불로 불을 올린 뒤 찹쌀물을 따라 넣고 섞어준다.

▣ 호박죽 보관법

만들어둔 호박죽은 냉동실에 얼려서 보관하면 된다. 주의사항이 있다면 전자레인지나 뜨거운 물에 데우면 안 되다. 왜냐하면 죽 속에 들어있는 수분이 모두 증발되어서 식감이 퍽퍽해지기 때문이다. 따라서 냄비에 넣고 약한 불에 살살 저어가면서 데워주는 것이 좋다. 냉동실에 얼려놓은 호박죽은 2주 안에 다 드시는 걸 추천한다. 너무 오래 두면 수분이 빠져서 퍽퍽해지고 단맛고 떨어지게 된다.