막걸리 효능 10가지, 칼로리, 부작용에 대해서 알아보자.

막걸리 효능 10가지, 칼로리, 부작용에 대해서 알아보자.

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막걸리는 한국의 전통 탁주로 쌀, 엿기름, 물을 발효시켜 만들어졌다. 탁한 빛과 달콤한 맛, 약 6~8%의 알코올 도수가 특징이며 막걸리는 고대부터 즐겨 마셔왔으며 조선시대에는 궁중 음료로도 애용되었다. 농경사회에서 농사일을 마치고 즐기는 대중적인 음료였으며, 최근에는 건강 음료로 인기가 높아지고 있으며 다양한 종류의 막걸리가 출시되고 있기도 하다. 지금부터 막걸리 효능 10가지, 칼로리, 부작용에 대해서 알아보자.

▣ 막걸리

막걸리는 우리나라에서 역사가 가장 오랜된 술인 탁주의 일종으로 술을 빚은 후에 청주를 떠내지 않고 그대로 걸러 적당량의 물을 섞어 닫시 거른 술을 말한다. 오래전부터 서민들의 많은 사랑을 받은 막걸리의 알콜 도수의 6~8%로 낮은 편에 속하며 막걸리는 다른 술에 비하여 단백질은 풍부하면서도 열량은 낮은 것이 특징이며 유산균과 효모가 풍부하게 함유되어 있다.

▣ 막걸리 효능 10가지

1. 피로 해소

막걸리는 비타민b가 풍부해 피로 해소에도 좋다. 한잔에만 비타민B2(리보플라빈)가 약 68, 비타민B3(나이아신)는 약 50 들어있다. 비타민B는 음식물이 에너지로 전환되는데 필요한 필수 영양소로, 피로감, 식욕부진 개선에 도움이 되는 것으로 알려졌다.

2. 비만 예방

성균관대의 한 연구팀은 막걸리 성분 중 하나가 지방 세포 수 증가를 억제한다고 밝혔다고 한다. 쌀이 누룩 곰팡이와 유산균에 의해 발효하면서 이런 성분을 만들어 낸다고 한다. 또한 막걸리가 포만감을 주면서 적절한 탄수화물이 있기 때문에 밥을 먹지 않고 막걸리만 드시게 되면 적절한 식사 대용 탄수화물도 드실수 있으면서 비만도 예방할수 있다.

3. 변비 예방

막걸리는 식이섬유와 유산균이 많아 배변 활동을 원활하게 한다. 식이섬유는 배변 활동에 도움을 주고 콜레스테롤 흡수를 막는 성분이다. 일반적으로 막걸리 한병에 평균 15G의 식이섬유가 있다. 사과의 4~5개정도 되는 양이며 또 유산균도 한병에 700~800억 마리가 들어있는 것으로 알려졌다. 요구르트 1병에 5억 마리의 유산균이 있는 것과 비교하면 높은 수치며, 유산균은 장내 유익균을 증가시켜 변비, 설사 등을 예방하고 염증을 일으키는 유해 세균을 없애 면역력 강화를 돕는다.

4. 심혈관 건강

막걸리에 포함된 페놀 성분은 혈액순환을 개선하고 혈관을 확장시키는데 도움이 된다. 이는 혈압을 안정시키고, 심혈관 질환의 위험을 줄이는데 긍정적인 역할을 할수 있다. 적당량의 막걸리 섭취는 심혈관 건강을 유지하는데 도움을 줄수 있는 요소로 작용한다.

5. 스트레스 완화

막걸리 효능 중 주목할만한 점은 스트레스 완화이다. 막걸리에 포함된 알코올 성분은 신경을 진정시키고 긴장을 풀어주는 효과를 가지고 있다. 물론 적정량의 섭취가 전제되어야 하며 과도한 음주는 오히려 건강에 해로울수 있으므로 주의가 필요하다.

6. 항산화 효과

항산화제는 체내에서 발생하는 활성산소를 제거하여 세포 손상을 예방하고 노화 과정을 늦출수 있다. 이로 인해 막걸리는 피부 건강을 유지하고 전반적인 신체 노화예방에도 기여할수있다.

7. 소화 기능 개선

막걸리에는 발효 과정에서 생성된 효모가 풍부하게 함유되어 있으며 이 효모는 우리 몸의 소화 효소 생성을 촉진하여 위장 기능을 개선하는데 도움을 준다. 막걸리의 효모는 아밀라아제와 프로테아제 같은 소화 효소의 분비를 증가시키는데 이는 탄수화물과 단백질의 분해를 용이하게 하여 음식물의 소화와 흡수를 원활히 하는 효과가 있다. 이를 통해 막걸리는 소화 불량으로 인한 불편함을 완화하는데 도움을 줄수 있다.

8. 면역력 증진

막걸리에는 유산균이 풍부하다. 막걸리의 유산균은 프로바이오틱스로 작용하여 장내 유해균의 증식을 억제하고, 면역 세포의 활성을 높이는 효과가 있다. 이를 통해 우리 몸의 전반적인 방어 체계가 강화되어 다양한 질병에 대한 저항력이 향상될수 있다.

9. 뼈 건강

막걸리에는 뼈 건강에 필수적인 영양소인 칼슘이 함유되어 있으며 칼슘은 우리 뼈의 주요 구성 성분으로 골밀도를 유지하고 골다공증을 예방하는데 중요한 역할을 한다. 막걸리에 함유된 칼슘은 골 건강 유지에 도움을 줄수 있으며 이는 골절 위험을 낮추는데 기여한다. 특히 막걸리의 발효 과정에서 생성되는 유기산은 칼슘의 체내 흡수율을 높이는 효과가 있어 뼈 건강 증진에 더욱 유리하게 작용한다.

10. 항암 효과

막걸리는 파네졸, 베타시토스테롤 성분이 함유되어 있다. 이 성분들은 항암 작용에 도움을 주며, 암의 세포 증식을 억제 시키는데 도움을 준다. 막걸리를 섭취할 경우에는 충분하게 흔들어 준 뒤에 마셔주는 것이 몸에 좋은 성분들을 함께 섭취할수 있다.

▣ 막걸리 한병 칼로리

제품에 따라 조금씩 차이가 있지만 일반적으로 한병에 약 55~75kcal 정도의 열량을 가지고 있다. 이는 소주와 맥주에 비해 윌등히 낮은 수치이기 때문에 상대적으로 살이 질 염려가 없다는 장점이 있다. 하지만 언제나 과음은 삼가시는 것이 좋다.

▣ 막걸리 부작용

막걸리의 제조 과정에서 나타나는 에스터, 에탄올, 퓨제 오일 등의 불순물이 들어있어 숙취가 심할수 있다. 특히 에탄올은 인체에서 산화 효소와 혼합하면 폼알데하이드 독성 물질로 분해되어 미주신경과 교감신경을 자극해 숙취를 일으킬수 있다.