강낭콩 효능 10가지, 섭취시 주의사항, 보관법에 대해서 알아보자.

강낭콩 효능 10가지, 섭취 시 주의사항, 보관법

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강낭콩은 질 좋은 탄수화물이 풍부해 다른 콩에 비해 맛이 부드러워 부담 없이 먹을 수 있다. 쌀밥을 자주 먹는 사람들에게 탄수화물 대사에 도움이 되는 식품으로 알려져 있다. 강낭콩은 몸에 좋은 다른 곡식과 함께 섞어 먹는 것이 효과적이다. 마그네슘, 칼슘, 철분 등 무기질도 많이 들어 있어 영양 만점의 건강식이 될 수 있다. 지금부터 강낭콩 효능 10가지, 섭취 시 주의사항, 보관법에 대해서 알아보자.

▣ 강낭콩

강낭콩은 밭에서 나는 고기라고 불릴 만큼 단백질이 풍부한 채소이다. 강낭콩은 쌍떡잎식물 장미목 콩과의 한해살이풀로 한자로 채두, 운두라고도 한다. 원산지는 멕시코 중앙부에서 과테말라, 온두라스 일대이며 BC5세기부터 아메리카 대륙의 원주민이 재배하여 주식으로 삼았다. 강낭콩은 원래 중국 강남(양쯔강 이남) 지역에서 들어온 콩이라 하여 강낭콩이라 불리다가 자음동화로 인해 지금의 강낭콩이 되었다. 한방에서는 강낭콩의 종자를 백반두라 하며 약용한다.

▣ 강낭콩 효능 10가지

1. 체중감량 도움

강낭콩은 지방 함량이 낮고 식이섬유와 단백질이 풍부하여 체중 관리에 효과적이다. 식이섬유는 소화 속도를 늦추 고포만감을 증가시켜 과식을 방지하는데 도움을 주고, 단백질은 신진대사를 촉진하여 배고픔을 덜 느끼게 한다. 그리고 강낭콩에 포함된 a-아밀리아제 억제제 성분은 탄수화물의 분해 속도를 늦춰 혈당이 급격히 상승하는 것을 방지하고 체중 감량 효과를 높이는 것으로 알려져 있다.

2. 항암 효과

강낭콩은 항산화 성분과 폴리페놀, 플라보노이드, 리그난 같은 식물성 화합물로 구성되어 있어 암 예방에 도움이 될 수 있다. 2009년 발표된 암의 원인과 통제 저널에 발표된 연구 결과에 따르면, 콩과 식물 섭취량이 많을수록 위암, 대장암, 신장암 위험이 감소하는 것으로 나타났다.

3. 뼈 건강

강낭콩은 칼슘과 마그네슘이 풍부하여 뼈 건강에 도움을 준다. 칼슘은 뼈를 강화하고 골다공증을 예방하는데 좋다. 또한, 마그네슘은 뼈의 골밀도를 개선할 수 있다. 2002년 미국임상영양학저널에 따르면 강낭콩에 함유된 이소플라본과사포닌이 골밀도를 보호하고 폐경 후 골다공증 예방에 도움을 줄 수 있다고 보고되었다.

4. 혈액순환 도움

강낭콩에는 레시틴이라는 성분이 들어있어 혈관이나 혈액 속 콜레스테롤 수치를 낮춰서 피를 맑게 해 준다. 강낭콩을 섭취하면 고지혈증 뿐만 아니라 각종 혈관 질환 질병 예방 및 개선에 도움이 된다. 고지혈증의 경우에는 바로 통증을 유발하는 질병은 아니다. 그렇지만 동맥경화나 고혈압 같은 합병증을 일으킬 수 있으니 꼭 혈액순환에 도움이 되게 뜸해주어야 한다.

5. 피로 해소

강낭콩에는 단백질 성분이 풍부하게 함유가 되어 있어 비타민B군 계열 성분이 함유가 되어 있어서 이 성분은 기력을 보충해 줄뿐만 아니라 피로를 회복하는데도 효과적이다.

6. 당뇨 도움

강낭콩에는 아연 성분이 함유하고 있어 혈당을 조절하는 인슐린의 원료이며 아연이 인슐린의 원료가 되어서 혈당을 조절하는 역할을 하는데 당뇨로 고생하는 분들의 경우 강낭콩을 섭취하면서 혈당 조절에 힘쓸 수 있다.

7. 아이들의 성장발육 도움

강낭콩에 든 아미노산과 비타민은 아이들의 성장발육을 도와주는데 다이어트 중이라면 강낭콩은 포만감이 높으면서도 칼로리가 낮아서 탄수화물 대신 먹기 좋다. 다만 강낭콩을 과도하게 섭취하면 복부 팽만감이나 소화불량이 생길 수 있어 주의해야 한다.

8. 장 건강 및 소화개선

강낭콩은 수용성과 불용성 식이섬유를 모두 함유해 장 건강과 변비 예방에 효과적이며 유익균을 늘려 대장암 예방에도 도움을 준다. 꾸준히 섭취하면 콜레스테롤과 혈당 조절에도 긍정적인 영향을 줄 수 있다.

9. 심혈관 건강

강낭콩은 식이섬유, 칼륨, 마그네슘, 단백질, 항산화 물질이 풍부해 나쁜 콜레스테롤을 줄이고 혈압을 조절하며 혈관 건강과 심혈관 질환 예방에 도움을 준다. 꾸준히 섭취하면 효과적인 자연식품이다.

10. 항산화와 면역력 강화

강낭콩은 항산화 성분이 풍부해 세포 손상과 염증을 예방하고 노화를 늦춰준다. 아연과 단백질이 면역 세포 생성에 도움을 주며 비타민B6는 면역력 향상과 피로해소에 효과적이다. 식물성 단백질이 풍부하고 지방은 적어 건강에 유익한 식품이다.

▣ 강낭콩 섭취 시 주의사항

강낭콩은 인이 다량 함유되어 있어 평소 신장질환이 있는 사람은 신장에 무리가 갈 수 있으니 과하게 섭취하지 않도록 주의해야 한다. 또한 렉틴이라는 성분이 들어가 있어 날것으로 먹었을 때 복통, 설사를 일으킬 수 있으니 반드시 익혀서 먹는 것이 좋다.

▣ 강낭콩 보관법

강낭콩은 구입 후 통풍이 잘되는 서늘한 상온에 보관한다. 깍지가 붙은 강낭콩은 대개 밀봉해 냉장고에 둔다. 장기 보관하려면 강낭콩의 껍질을 벗기고 콩알을 빼 살짝 데쳐 식힌 다음 비닐봉지에 밀봉해 냉동실에 두는 것이 좋다. 냉동실에 보관한 콩을 사용할 때는 바로 꺼내 가열한 뒤 용도에 맞게 쓴다.