비트 주스 효능 8가지, 부작용, 만드는법에 대해서 알아보자.

비트 주스 효능 8가지, 부작용, 만드는 법에 대해서 알아보자.

---

비트는 붉은 보라색의 뿌리채소로, 비타민과 미네랄이 풍부하게 함유되어 있다. 특히 비트에는 질산염이 많이 들어있어, 혈압을 조절하는데 도움을 주며 비트 주스는 이러한 비트를 간편하게 섭취할 수 있는 방법으로, 많은 사람들이 건강을 위해 즐겨 마시는 음료이다. 지금부터 비트 주스 효능 8가지, 부작용, 만드는 법에 대해서 알아보자.

▣ 비트

비트는 명아주과에 속하는 근채류로, 특유의 붉은색으로 유명하며 전 세계적으로 널리 재배되고 있다. 주로 샐러드나 스무디, 수프, 피클 등 다양한 요리에 활용되며 건강에 좋은 영양소가 풍부하여 슈퍼푸드로 알려져 있다. 비타민C, 베테레인, 엽산, 철분, 식이섬유 등이 풍부한데 그중에서도 질산염이 다량 함유되어 있어 혈관 확장과 혈류 개선에 효과적이다. 이러한 특성으로 인해 비트는 심혈관 질환 예방 및 혈압 조절에 도움이 되는 식품으로 각광받고 있다.

▣ 비트 주스 효능 8가지

1. 암 위험 감소

비트 주스는 수용성 항산화제인 베타레인에서 풍부한 색을 얻는다. 또한 항산화 및 항염증 작용을 할 수 있는 기타 플로보노이드와 폴리페놀 화합물도 함유하고 있다. 베타레인 및 기타 항산화제 성분들은 체내 염증을 촉진하고 암 위험을 증가시킬 수 있는 활성산소나 불안정한 분자를 찾아 파괴하는데 도움이 될 수 있다.

2. 간 건강

동물 연구에 따르면 항산화제인 베타인은 잠재적으로 간에 지방이 축적되는 것을 예방하거나 줄이는데 도움이 될수 있다. 또한 더 많은 연구가 필요하지만 독소로부터 간을 보호하는데 도움이 되는 것으로 알려졌다.

3. 콜레스테롤 감소

콜레스테롤 수치가 높다면 식단에 비트 주를 추가하는 게 좋다. 비트 주스 속 베타닌은 나쁜 콜레스테롤을 낮추는데 도움이 되며 2020년에 발표된 한 리뷰에 따르면 비트 주스는 나쁜 콜레스테롤과 좋은 콜레스테롤 모두 유익한 영향을 미칠 수 있는 것으로 밝혀졌다. 이는 플라보노이드와 같은 식물성 영양소 때문일 가능성이 높기 때문인 것으로 추측되고 있다.

4. 심부전 환자의 근력 향상

2016년에 발표된 한 연구 결과 비트 주스를 일주일 동안 매일 70ml씩 섭취하면 심부전이 있는 노인의 운동 내성이 향상될 수 있는 것으로 알려졌다. 연구팀은 참가자들의 유산소 운동 지구력이 24% 향상되었다고 한다.

5. 혈압 강화

비트 주스에는 질산염이 풍부하게 함유되어 있는데, 섭취 후 체내에서 산화질소로 전환될 수 있다. 산화질소는 혈관을 이완하고 확장하는데 도움을 주는 등 신체에서 다양한 역할을 하며, 이는 혈압을 낮추는데 도움이 되는데 한 연구에 따르면 비트 주스의 질산염은 고혈압 환자의 수축기 혈압을 낮추는데 도움이 될수 있다.

6. 염증 감소

비트 주스에는 베타레인이라는 식물성 색소의 농축된 공급원이다. 베타레인은 강력한 항산화 및 항염증 효과를 가지고 있다. 이 화합물은 활성 산소로 인한 손상을 예방하고 비만, 심장 질환, 특정 유형의 암과 같은 염증 관련 질병의 위험을 줄이는데 도움이 될수 있다.

7. 뇌 건강

알츠 하이머 병이나 치매와 같은 인지 장애가 있는 많은 사람들은 뇌로 가는 혈류 감소를 경험하게 되는데 한 연구에 따르면 비트 주스를 마신 75세 노인들은 사고 및 기억과 관련된 뇌 영역의 혈류가 개선되었는데 이는 비트 주스에 함유된 질산염 때문일 가능성이 높다. 비트 주스가 베타닌은 알츠 하이머병 진행과 관련된 뇌 반응을 예방할 수 있다.

8. 운동 능력 향상

질산염이 혈관을 확장시키면서 근육 내 산소 공급을 원활하게 해 준다. 특히 유산소 운동이나 고강도 인터벌 트레이닝을 할 때 지구력을 높여주고 피로를 덜 느끼게 해주는 효과가 있다. 실제 연구에서도 비트 주스를 섭취한 그룹이 그렇지 않은 그룹보다 더 오래 운동을 지속할 수 있었다는 결과가 보고되었다.

▣ 비트 주스 부작용

신장 질환이 있는 분들이나 저혈압이 있는 분들은 과도한 질산염 섭취가 부담이 될 수 있으니 전문가와 상담 후 섭취하는 것이 좋다. 비트는 당분 함량이 있는 편이라 당 조절이 필요한 분들은 주스 형태보다는 분말 형태나 소량씩 나눠 마시는 방법을 추천드리고 비트 특유의 붉은색 성분인 베타시아닌이 체내에서 소화되지 않고 배출되기 때문에, 소변이나 대변 색이 붉게 변할 수 있으므로 놀라실 수도 있지만 이는 정상적인 반응이다.

▣ 비트 주스 만드는 법

- 재료 : 비트 1개, 당근, 사과, 레몬, 물
1. 깨끗이 씻어 손질한 비트는 껍질을 벗기고 적당한 크기로 깍둑썰기한다.
2. 당근도 손질하여 깍둑 썰기 한다.
3. 찜기에 손질한 비트와 당근을 넣고 7분가량 쪄 준다.
4. 믹서기에 찐 비트 1/4, 찐 당근 1/4, 사과 1/2, 레몬 1/2개의 즙만 짜서 넣고, 물 300ml를 넣고 갈아준다.