달래 효능 10가지, 부작용, 달래장 만드는법에 대해서 알아보자.
달래 효능 10가지, 부작용, 달래장 만드는 법에 대해서 알아보자. 봄채소인 달래는 톡 쏘는 매운맛과 향이 독특한 향신채로 알뿌리는 양파와 잎은 쪽파와 비슷하다. 맛도 산성인 파나 마늘과 유사하지만, 알칼리성이다. 오신채 중 하나로 불교에서는 수양에 방해된다며 금할 정도로 원기회복과 자양강장 효과가 있다. 좋은 달래는 알뿌리가 둥글고 특유의 향이 강한 것이다. 잎은 진한 녹색에 뿌리는 매끄럽고 윤기가 나야 한다. 주로 초무침이나 된장찌개, 국거리로 활용되며 오이 달래생채, 소고기 달래샐러드, 생달래 겉절이, 표고버섯 달래볶음, 달래 냉이튀김, 두부 달래조림, 깻잎 달래찜, 달래 마늘종장아찌, 달래 양념장 등 생각만 해도 군침이 삼켜지는 한식의 주재료다. 지금부터 달래 효능 10가지, 부작용, 달래장 만드..
2023. 5. 23.
