과메기 손질법2 청어(과메기)효능9가지,손질법,보관법에 대해서 알아보자. 청어(과메기)효능9가지, 손질법, 보관법에 대해서 알아보자. 청어는 최근 우리 연안에서는 찾아보기 힘든 어종 가운데 하나가 됐다. 그러나 조선시대에는 팔도 연안 어디에서나 청어가 어획됐다는 기록이 세종실록지리지 등에 실려 있을 만큼 우리 민족이 오랫동안 즐겨먹었던 수산자원이다. 우리나라에서 청어는 과메기의 재료로 가장 유명하다. 겨울 제철 음식으로 꼽히는 과메기는 청어, 꽁치와 같이 등 푸른 생선을 냉동상태에 두었다가 12월부터 바깥에 내걸어 자연 상태에서 냉동과 해동을 거듭하여 만들어진다. 지금부터 청어(과메기)효능9가지,손질법,보관법에 대해서 알아보자. ▣ 청어 청어는 조선시대를 상징하는 물고기이다. 맛 좋기는 청어, 많이 먹기는 명태라는 말이 잘 알려져 있듯이 청어는 고소하고 담백한 맛이 일품이다... 2022. 10. 3. 과메기 효능 7가지 및 손질법, 보관법에 대해서 알아보자. ◈ 과메기 효능 7가지 및 손질법, 보관법에 대해서 알아보자. 겨울철, 특유의 쫀득한 맛이 일품인 과메기에 대한 관심이 커지고 있다. 특히 이 시기의 과메기는 제철을 맞아 맛도, 영양도 가장 풍부하다. 과메기는 등푸른생선인 꽁치로 만드는 만큼 불포화지방산인 DHA, EPA가 풍부해 고혈압, 심근경색, 동맥경화를 예방하는 효과가 있다. 또 비타민 E가 풍부해 세포 노화를 막고 세포막을 유지해 노화를 예방하는 효과도 있다. 과메기는 100g당 약 180kcal로 비교적 열량도 높지 않으며 단백질이 풍부해 단백질 보충에 좋은 음식이다. 지금부터 과메기 효능 7가지 및 손질법, 보관법에 대해서 알아보자. ◈ 과메기 겨울철에 청어나 꽁치를 얼렸다 녹였다 반복하면서 그늘에서 해풍을 맞혀가며 말리는 자연가공된 형태의.. 2021. 11. 17. 이전 1 다음
